Babeczki na wieczór panieński

Wygrzebałam zdjęcia z folderu i wspominam marzec tego roku :) Te babeczki były robione na wieczór panieński koleżanki. Minę, zaskoczenie i następnie śmiech Natalii mamy udokumentowane na zdjęciach, a to chyba najlepsze potwierdzenie tego, że co miało wyjść to wyszło... :D Babeczki i lukier o smaku cytrynowym - najbardziej neutralny smak, którym chciałam trafić w gusta wszystkich dziewczyn. Co do samej masy cukrowej - koleżanki stwierdziły, że smakowała jak cukierki pudrowe z dzieciństwa. Takie babeczki mogą być dobrą alternatywą dla tortu :)
P.

Składniki (12 sztuk):

Babeczki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 115 g masła

• 3/4 szklanki cukru

• 2 duże jajka

• skórka otarta z 2 cytryn i 1 łyżka soku z cytryny

• pół szklanki kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany 12%

Lukier:

• szklanka cukru pudru

• sok z połówki małej cytryny

• 1/4 łyżeczki spożywczego barwnika sypkiego w kolorze różowym

Dekoracja*:

• 800 g cukru pudru

• 50 g glukozy

• 3 łyżeczki margaryny

• 4 łyżeczki żelatyny

• 70 ml wody

• aromat cytrynowy

• różowy barwnik spożywczy w proszku (niecała łyżeczka)

*ja użyłam tylu składników, natomiast spokojnie można zrobić z połowy porcji, bo sporo masy cukrowej zostaje niewykorzystana :)

Wykonanie:

Babeczki: 
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia. W osobnej misce utrzeć masło z cukrem, a następnie dodawać jajka ciągle miksując. Włożyć skórkę i sok z cytryny i również wszystko zmiksować. Do powstałej masy dodać mąkę z proszkiem oraz śmietanę i wymieszać do połączenia się wszystkich składników. Wypełnić papilotki masą do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180 stopni około 25 minut. 

Lukier:

Wszystkie składniki utrzeć mikserem. Jeśli lukier wyszedłby zbyt rzadki dosypać troszkę cukru pudru. Nanosić go na babeczki za pomocą łyżeczki. Odstawić trochę lukru do lepienia dekoracji.

Dekoracja:

Przygotowujemy masę cukrową. Cukier puder przesiewamy, dodajemy barwnik spożywczy. Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia na ok. 5 min. Po tym czasie podgrzewamy ją nad parą wodną lub w mikrofalówce na krótkim czasie aby się rozpuściła - nie dopuszczamy do zagotowania. Do żelatyny wsypujemy glukozę, mieszamy. Na koniec dodajemy margarynę i znowu mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia się. Wlewamy aromat cytrynowy. Powstałą papkę łączymy z cukrem pudrem i wyrabiamy masę do momentu aż będzie plastyczna. Jeśli za bardzo się klei - dosypujemy cukru pudru, jeśli jest za twarda - dolewamy łyżeczkę wody. Lepimy kulę i zawijamy w folię spożywczą (masa wtedy nie powinna twardnieć, natomiast jeśli tak się będzie działo to przed lepieniem podgrzewać ją chwilę w mikrofalówce). Odrywamy po kawałku i lepimy dekorację ;) Nakłuwamy i rysujemy wzorki patyczkiem do szaszłyków. Ustawiamy na babeczkach za pomocą pozostałego lukru (jeśli stwardniał dodać soku z cytryny lub podgrzać w mikrofalówce). Smacznego i udanego panieńskiego!!!