Tort Donut z masą śmietankową i pokruszonymi ciasteczkami Oreo

Torcik sprzed ponad miesiąca, robiony przeze mnie i Kaję na Natkowe urodziny :) Masa grzechu warta! :D

Składniki:

Biszkopt:

• 8 jajek

• 8 łyżek cukru

• 9 łyżek mąki

• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 500 g śmietanki 36%

• 500 g mascarpone

• 130 - 140 g ciasteczek oreo 

• posypka

Polewa i dekoracja:

• 100 g śmietanki 36%

• 200 g białej czekolady

• 1/4 łyżeczki fioletowego barwnika w proszku

• posypka

Wykonanie:

Biszkopt:

Tortownica ok. 24-26 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ubijamy białka z cukrem. Po dokładnym ubiciu dodajemy żółtka i przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy łopatką. Przelewamy do tortownicy, wkładamy do piekarnika na 30 minut (lub do suchego patyczka). Odstawiamy na jeden dzień. Następnie kroimy na trzy części do uzyskania trzech blatów i możemy zacząć przekładać kremem. 

Krem:

Ciasteczka oreo kruszymy. Śmietankę ubijamy. Po dokładnym ubiciu dodajemy w trzech częściach mascarpone i  miksujemy na niskich obrotach. Następnie dodajemy pokruszone oreo i 2-3 łyżki cukru pudru oraz dokładnie mieszamy. Przekładamy biszkopty. Wycinamy całkowicie środek biszkoptu oraz przycinamy od środka tak, aby zrobić rzeczywiste spady. Po wycięciu i wymodelowaniu zabieramy się za nakładanie kremu na boki, na górę nie nakładamy! Następnie przechodzimy do zrobienia polewy czekoladowej. 

Polewa i dekoracja:

Nad parą wodną w garnuszku rozpuszczamy białą czekoladę wraz ze śmietanką. Po jej całkowitym rozpuszczeniu dodajemy barwnik i dokładnie mieszamy. Polewamy tort i dekorujemy posypką. Wstawiamy na min. 1-2 godziny do lodówki przed podaniem :)