Torcik różany

Niedziela upłynęła na świętowaniu małego sukcesu mojego taty. Torcik zrobiłyśmy z siostrą na deser - może to zabawne, ale dopiero pierwszy raz jedliśmy płatki róż :D Czekoladowe klimaty w połączeniu z klasyczną bitą śmietaną, owocami i marmoladą różaną - pychota :) Inspiracja z "Czekolady" C. Bardi.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g masła

• 300 g mąki pszennej

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• łyżeczka proszku do pieczenia

• 3 łyżki kakao

• 2 łyżki wrzącej wody

• 200 g cukru

• 60 g stopionej czekolady 70% kakao

• 250 ml maślanki

• 90 ml ciepłej wody (w razie potrzeby)

Przełożenie:

• 350 ml śmietanki 36%

• 250 g marmolady różanej

• 2 łyżki cukru pudru

• 400 g truskawek (zostawić kilka do dekoracji)

• 150 g borówek (jak wyżej)

Do dekoracji:

• 200 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej)

• 70 g masła

• kilka borówek

• kilka truskawek

• róża

Wykonanie:

Ciasto: 

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Tortownicę 23 cm wysmarować masłem. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. W osobnej miseczce wymieszać kakao z wodą na gładką pastę. Mikserem utrzeć masło z cukrem na kremową masę. Dodać po jednym jajku ciągle mieszając. Kolejnie wmieszać pastę kakaową i stopioną czekoladę. Do całej masy stopniowo dodawać mieszankę z mąki na przemian z maślanką miksując na bardzo wolnych obrotach, jeśli będzie potrzeba dolać gorącej wody aby otrzymać lejące ciasto. Przełożyć do tortownicy i piec ok. 50 minut lub do suchego patyczka. Ostudzić chwilę i przełożyć na kartkę do całkowitego ostudzenia. Po tym czasie rozkroić na dwie części.

Przełożenie:

Marmoladę różaną rozsmarować po obu blatach ciasta. Śmietankę ubić, na samym końcu ubijania dodać cukier puder. Truskawki pokroić na kawałki. Na jednym blacie wyłożyć owoce i przykryć je bitą śmietaną. Położyć na masę drugi blat ciasta. 

Dekoracja:

Masło i czekoladę rozpuścić nad parą wodną. Rozsmarować masę po górze i bokach ciasta przy pomocy np. długiego noża. Przyozdobić truskawkami, borówkami i umytymi płatkami róży. Schłodzić w lodówce.