Tort z bitą śmietaną i ananasem

Tort przygotowany przez moją mamę na urodziny siostry :) Jeden z prostszych i niewymagający trudno dostępnych składników. 

P.

Składniki:

Biszkopt:

• 8 jajek

• 1,5 szklanki cukru

• 1,5 szklanki mąki tortowej

• 1,5 łyżeczki octu

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przełożenie i dekoracja:

• 1 l śmietanki 36%

• 6 łyżeczek żelatyny
• 4 łyżki cukru pudru

• puszka ananasa w syropie

• wiórki kokosowe

• czekolada mleczna (kilka kostek)

• rodzynki

Wykonanie:

Biszkopt:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę (26 cm) wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać. Oddzielić białka od żółtek. W miseczce żółtka zmieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Białka wraz z cukrem ubić na gładką, białą masę. Dodać żółtka z octem i proszkiem i zmiksować. Dodać przesianą mąkę i zmieszać wszystko łyżką do połączenia się składników (bardzo delikatnie!). Wylać masę do formy i piec ok. 40-45 minut. Odstawić do ostudzenia (można nawet na całą noc). Przeciąć na trzy części.

Przełożenie i dekoracja:

Blaty biszkoptowe wymoczyć w syropie z ananasa z puszki. Krążki z ananasa pokroić na kawałeczki. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłej wody. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz żelatynę. Namoczone biszkopty przełożyć bitą śmietaną i kawałeczkami ananasa. Cały tort wyłożyć bitą śmietaną, zrobić dekorację za pomocą szprycy, rozłożyć rodzynki. Boki obsypać wiórkami kokosowymi, a górę wiórkami czekoladowymi (wcześniej startymi na tarce). Położyć kawałeczki ananasa. Schłodzić do momentu podania.