Florentynki z płatkami owsianymi

Robiłam je już kiedyś... Teraz nadarzyła się znowu ku temu okazja :) Nadmiar słonecznika i pestek dyni postanowiłam wykorzystać właśnie do florentynek. Amatorzy ciasteczek z ziarnami i płatkami owsianymi będą zachwyceni.. :) Są chrupiące, słodkie i mają fantastyczny, cytrynowy posmak. Poza tym - robi się je wręcz migiem! Inspiracja przepisem A. Dopierały "Owsiane florentynki".

P.

Składniki (15 sztuk):

• 50 g płatków owsianych błyskawicznych

• 25 g pestek słonecznika

• 25 g pestek dyni

• 40 g płatków migdałów

• 1 białko dużego jajka

• 40 g cukru pudru

• skórka z połówki małej cytryny

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Na suchej patelni podprażamy płatki owsiane, a kolejnie słonecznik i pestki dyni. Mają być chrupkie i lekko złotawe. Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce, następnie zmieszać ją z cukrem pudrem i białkiem. Na sam koniec dodać słonecznik, migdały, pestki dyni i płatki owsiane - wszystko razem zmieszać. Na blaszkę nakładać po łyżce masy, formować w okrągłe, w miarę płaskie placuszki. Piec ok. 15-20 minut. Wyjąć z piekarnika, zostawić do przestygnięcia (ok. 10-15 min.), a jak już będą twardawe przełożyć na chwilę na kratkę. Smacznego :)