Kolorowy tort pudrowy

Dwa lata temu dostałam takie urodzinowe cudo od N&K. Ciekawe co w tym roku wymyślicie... :D

Zdjęcia średniawe, ale grunt że uwieczniony!

P.  

Tort urodzinowy dla Pati troszkę nam napsuł zdrowia – do dziś pamiętam usilne próby znalezienia zwyczajnych, pastelowych cukierków pudrowych, smaku dzieciństwa. Wszystkie okoliczne supermarkety dały plamę – a obronił się pobliski osiedlowy sklepik :) Solenizantka zadowolona była zarówno z wyglądu jak i smaku – polecamy Wam zatem gorąco poniższy przepis!

N&K

Składniki:

Biszkopt (dwie tortownice 24/26cm):

• 8 jajek

• 1,5 szklanki cukru

• 1,5 szklanki mąki tortowej

• 1,5 łyżeczki octu

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pomarańczowy i zielony barwnik w proszku (po płaskiej połowie łyżeczki)

Przełożenie i dekoracja:

• 500 g mascarpone

• 250 g ricotty
• 250-300 g cukierków pudrowych

Wykonanie:

Biszkopt:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formy wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia lub obsypać mąką. Mąkę przesiać. Oddzielić białka od żółtek. W miseczce żółtka zmieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Białka wraz z cukrem ubić na gładką, białą masę. Dodać żółtka z octem i proszkiem i zmiksować. Dodać przesianą mąkę i zmieszać wszystko łyżką do połączenia się składników (bardzo delikatnie!). Do jednej z misek przelać 1/3 masy, wsypać pomarańczowy barwnik i zmieszać do uzyskania koloru. To samo zrobić z pozostałą częścią i zielonym barwnikiem. Wylać masę do form i piec ok. 30 minut lub do suchego patyczka. Odstawić do ostudzenia (można nawet na całą noc). Przeciąć większy biszkopt na dwie części.

Przełożenie i dekoracja:

Cukierki pudrowe zmielić w blenderze - część na bardzo drobne kawałki, a drugą na puch, zostawić kilkanaście do dekoracji. Mascarpone zmiksować z ricottą i zmielonymi cukierkami pudrowymi. Przełożyć tort i go udekorować, pozostawić w lodówce do stężenia. Smacznego :)