Sałatka z wędzonym pstrągiem, jajkiem i orzechami

Cały dzień na nogach? Śniadanie to podstawa! A te ukazane poniżej jest niesamowicie sycące i na pewno da nam energię do pracy na kilka godzin :) Sałatka idealna również na drugie śniadanie bądź w formie szybkiego obiadu. U mnie podana z zieloną herbatą oraz szklanką świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Dodatkowo dostarcza nam składników odżywczych w postaci białka i zdrowych tłuszczy - nadaje się więc dla osób trzymających linię :) Jajko plus wędzona ryba a także tłuszcze w niej zawarte, jak i w orzechach oraz sosie winegret, nie mówiąc już o smaku... ;)
N.
Dodatkowo otwieramy dział "Fit" - czasem istnieje potrzeba zrównoważenia słodkości z czymś zdrowszym :)

N&P

Składniki (1 porcja):

• 5 liści sałaty lodowej

• 1 mały pomidor

• fasolka zielona z zalewy (lub zamiennie ogórek zielony - jak u mnie)

• pół garści orzechów włoskich

• 50 g pstrąga wędzonego

• 1 jajko - ugotowane na twardo

Sos winegret:

• 4 łyżeczki oliwy (bądź oleju rzepakowego)

• 2 łyżeczki musztardy

• łyżeczka soku z cytryny

• sól

• pieprz

• opcjonalnie: 2 listki świeżej bazylii

Wykonanie:

Sałatę umyć, pokruszyć, ułożyć na talerzu. Pomidora pokroić w kostkę. Odcedzić fasolkę (nie lubię fasolki, zamieniłam ją zatem zielonym ogórkiem - choć niby nie powinno się łączyć pomidora z ogórkiem zielonym...). Jajko ugotować na twardo, obrać ze skorupki, pokroić wzdłuż na paseczki. Pstrąga pokroić na drobne kawałki. Wszystko położyć na sałacie, posypać orzechami.

Do miseczki wlać oliwę, musztardę, sok z cytryny. Dodać świeżo mielonego pieprzu oraz soli do smaku. Ewentualnie posiekać na drobno bazylię, wrzucić do reszty składników. Mieszać energicznie do momentu połączenia się wszystkich składników w jednolitą masę. Polać sałatę.

Posypać brzegi talerza świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!