Naleśniki orkiszowe z ricottą i borówkami

Zdrowy, smaczny i bardzo sycący obiad, a dodatkowo szybki i prosty w wykonaniu :) Inspiracja z Women's Health.

P.

Składniki*:

• 1/2 szklanki mąki orkiszowej

• 1/2 szklanki maślanki

• 2 białka jaj

• 2 łyżeczki oleju

• 1/4 łyżeczki soli

• duża garść płatków migdałowych

• 200 g borówek

• 200 g serka ricotta

• cukier puder do posypania (1-2 łyżeczki)

• pół łyżeczki kakao

*składniki na porcję jak na zdjęciu, tj. dwa naleśniki i nadzienie :)

Wykonanie:

Rozgrzewamy teflonową lub naleśnikową patelnię i zmniejszamy ogień do 2/3. Mąkę, białka, maślankę, olej i sól miksujemy na gładką masę. Z połowy smażymy pierwszego naleśnika po 3-4 minuty z każdej strony. To samo robimy z drugą połową masy. Naleśnika wykładamy na talerz i smarujemy serkiem ricotta (ok. 3/4 opakowania). Na serek nakładamy borówki i obsypujemy cukrem pudrem, kakao i płatkami migdałowymi. Przykrywamy drugim naleśnikiem, którego następnie smarujemy pozostałą częścią ricotty, borówek i płatków migdałowych. Posypujemy kakao i cukrem pudrem. Smacznego :)