Tarta ze śliwkami grillowanymi w miodzie

Propozycja tarty na jesienne dni dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich wypieków i deserów :)

P.

Składniki:

Ciasto kruche (tarta o średnicy 28 cm):

• łyżka ekstraktu z wanilii

• 110 g masła

• 4 łyżki cukru pudru

• 1 jajko

• 210 g mąki

Wypełnienie:

• 500 g ricotty

• 4 łyżki cukru pudru

• 12 śliwek 

• 3-4 łyżki miodu

• 70 g migdałów

• 100 g powideł śliwkowych*

*można zwiększyć do 200 g, będą bardziej wyczuwalne

Wykonanie:

Ciasto kruche:  

Do garnka wkładamy cukier, masło i przesianą mąkę. Miksujemy aż zrobią się okruszki, dodajemy jajko i ekstrakt z wanilii i miksujemy raz jeszcze do połączenia się wszystkich składników. Lepimy z ciasta kulę, którą spłaszczamy, zwijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie wyciągamy ciasto, rozwałkowujemy i przenosimy na formę o średnicy 28 cm. Dziurkujemy spód widelcem, wkładamy do lodówki na kolejne pół godziny, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy tartę z lodówki i przykrywamy folią aluminiową, obciążamy ryżem lub fasolą. Pieczemy 15 minut, zdejmujemy obciążenie. Zostawiamy tartę w piekarniku jeszcze na 13 minut. Wyciągamy i studzimy.

Wypełnienie: 

Migdały podprażamy na suchej patelni na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia się. Śliwki kroimy na 4-5 części. Podgrzewamy patelnię grillową również na średnią moc, układamy śliwki i polewamy miodem. Po kilku minutach przewracamy na drugą stronę. Trzymamy śliwki na patelni do momentu, aż nabiorą koloru i lekko zmiękną (ok. 8 min.). Odstawiamy patelnię z ognia, chwilę studzimy. Ricottę miksujemy z cukrem pudrem na krem. Tartę smarujemy powidłami śliwkowymi i posypujemy 3/4 płatków migdałowych lekko je dociskając. Łyżką przekładamy serek ricotta na warstwę z migdałów. Na ricottę wykładamy ugrillowane śliwki i posypujemy resztą migdałów. Smacznego :)