czwartek, 27 lutego 2014

Babka Tulipan


Zdążyłam pstryknąć ostatnie cztery kawałki... (: Nazywa się tulipan, chociaż nam wszystkim bardziej skojarzyła się z motylkiem. Dzięki dodatkowi kisielu oraz budyniu nie jest sucha, wszystkie smaki idealnie się ze sobą łączą. A od ostatniej niedzieli jest to ulubiona babka większości osób :)
P.
Od dzisiaj zapraszamy również tu: 


Składniki:
• 6 jajek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 kostka masła (200g) lub 250 g masła z pominięciem oleju
• 1/2 szklanki oleju (można dać mniej, ok. 1/3)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• 1 budyń waniliowy
• 1 kisiel wiśniowy
• 2 łyżki suchego maku
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym, olejem i żółtkami na jednolitą puszystą masę. Do masy dodać ubite białka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać i podzielić na cztery części. Do pierwszej dodać budyń, do drugiej kisiel wiśniowy, trzeciej kakao i do czwartej mak. Ciasto wykładać warstwami do foremki. Przed wstawieniem do piekarnika przekroić je ostrym nożem przez środek wzdłuż dłuższego boku. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 50 min. lub do suchego patyczka.

poniedziałek, 24 lutego 2014

Ciasto Ptasie Mleczko, czyli lekka pianka na biszkopcie


Tym razem ciasto w wersji z pieczeniem lub bez - można upiec biszkopt samemu lub wyłożyć blaszkę kupnymi, podłużnymi biszkoptami. Bardzo proste w wykonaniu, wymaga tylko dłuższego chłodzenia. Rozpływa się w ustach... :)
P.


Składniki (duża blaszka):

Biszkopt:
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki tortowej
LUB
• podłużne biszkopty jak np. tu

Pianka:
• 1 litr śmietanki 36% schłodzonej
• 2 galaretki czerwone (truskawkowe lub wiśniowe, wg uznania)
• dżem truskawkowy

Do posypania:
• wiórki kokosowe

Wykonanie:

Biszkopt:
Przygotować najlepiej dzień wcześniej. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Piec w temp. 160-180 stopni ok. 30-40 min.

Pianka:
Jesli nie piekliśmy biszkoptu, wyłożyć biszkopciki do formy (ważne jest, aby wszystkie się stykały). Biszkopt smarujemy dżemem truskawkowym na grubość ok. 1 cm. Galaretki rozpuszczamy i studzimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy, na samym końcu wlewamy zimną (lecz jeszcze płynną) galaretkę. Powstałą masę wylewamy na biszkopt (można zrobić na górze wzorki widelcem) i studzimy w lodówce min. 4 godziny, ale najlepiej całą noc. Po wyjęciu z lodówki posypujemy wiórkami kokosowymi.

środa, 12 lutego 2014

Sernik na biszkopcie z rodzynkami i lukrem cytrynowym


Najlepszy sernik jaki w życiu jadłam (i to nie tylko moja opinia), chociaż moja rodzicielka starała się wszystkim wmówić, że jej nie wyszedł ;) Przepis pochodzi z książki Ciasta siostry Anastazji z kilkoma drobnymi modyfikacjami.
P.




Składniki (duża blaszka):

Biszkopt:
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki tortowej

Masa serowa:
• 1,5 kg sera twarogowego zmielonego na sernik
• 12 jajek
• 350 g cukru
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
• 1,5 kostki masła lub margaryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 opakowania cukru wanilinowego
•  rodzynki wg uznania

Lukier:
• cukier puder
• sok z cytryny

Wykonanie:

Biszkopt: 
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Piec w temp. 160-180'C ok. 30-40 min.

Masa serowa:
Margarynę/masło ucierać z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodając po jednym żółtku, następnie ser wymieszać z mąką i budyniem. Ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając. Na końcu wmieszać rodzynki. Wierzch wcześniej upieczonego już biszkoptu przykryć masą serową. Piec w temp. 150 -180°C przez ok. 1 godz.

Lukier cytrynowy:
Utrzeć cukier puder z sokiem cytryny. Polać sernik po jego uprzednim wystudzeniu.


czwartek, 6 lutego 2014

Babka piernikowa / powrót po dłuższej przerwie! :)


Tym razem przepis na babkę piernikową - przepysznąąą! :) Przez dodatek dżemu brzoskwiniowego (lub powideł) strasznie długo zachowuje świeżość. Po trzymaniu w lodówce nawet po ponad tygodniu smakuje jak w dniu upieczenia - przetestowane ;) Oprócz tego wracam na bloga po dłuższej (miesięcznej) nieobecności. Powód? Byłam zajęta pracą nad portfoliami :) Jeśli wpada tutaj ktoś, kto oprócz pieczenia i gotowania lubi przeglądać zdjęcia lub szuka fotografa ślubnego / dziecięcego / portretowego na śląsku to zapraszam serdecznie na poniższe strony:
i

Pozdrowienia :),
P.



Składniki (1 szt.):

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• pół kostki masła/margaryny
• pół dużego słoika dżemu brzoskwiniowego lub powideł śliwkowych
• opakowanie przyprawy do piernika
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do dekoracji:
• wiórki kokosowe
• polewa czekoladowa lub po prostu roztopiona czekolada

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę w osobnej misce. Margarynę/masło utrzeć z cukrem i żółtkami, a następnie dodać do nich dżem/powidła, sodę, mąkę, kakao i przyprawę do piernika. Wszystko razem zmieszać i wlać mleko, chwilę ucierać. Połączyć ciasto delikatnie z pianą z białek. Przełożyć masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i mąką. Piec ok. 40-50 minut w temp. 170-180 stopni. Po upieczeniu ostudzić, rozpuścić czekoladę, polać babkę i posypać wiórkami kokosowymi.