Tarta czekoladowo - migdałowa z miętową nutą

Kolejny przepis Natki, tym razem tarta na niedzielę. W ogródku teraz duuużo mięty, także jak to stwierdziła -  trzeba korzystać! To właśnie ona nadaje tej tarcie orzeźwiający smak tym samym neutralizując trochę słodkość białej czekolady :) Warto spróbować! 

Składniki:

Ciasto:

• 120 g masła (może być z lodówki lub w temp. pokojowej)

• 50 g cukru pudru

• 1 żółtko

• 180 g mąki pszennej

• szczypta soli

Masa:

• 200 ml śmietanki 36%

• 200 g białej czekolady

• ok. 100 g płatków migdałowych (z czego odkładamy trochę do dekoracji) 

• 2 gałązki mięty

Wykonanie:

Ciasto:

Przesiewamy mąkę i cukier puder. Wszystkie składniki - masło, mąkę, cukier, żółtko i sól łączymy i modelujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-2 h. Wałkujemy ciasto na grubość ok. 1cm i wykładamy formę, widelcem nakłuwamy równomiernie ciasto, przykrywamy papierem do pieczenia oraz obciążamy (ja użyłam białej fasoli). Pieczemy ok. 12-15 minut pod przykryciem w temp. 180 stopni, następnie ściągamy papier i pieczemy jeszcze ok. 3-5 min., by nabrało złocistego koloru.

Masa:

Podgrzewamy śmietankę kremówkę na wolnym ogniu, wyłączamy jednak przed zagotowaniem, wrzucamy kostki czekolady i rozpuszczamy w śmietance. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki i schładzamy. Część płatków blendujemy razem z listkami z gałązek mięty. Miksujemy otrzymaną masę z rozpuszczoną czekoladą. Po otrzymaniu ubitej masy wykładamy krem na schłodzoną tartę, przyozdabiamy płatkami migdałowymi i miętą.